美味しいお店がひしめき合っている街、北新地。
高級なイメージがつきまとう北新地の中で、隠れ家的なお店を見つけたので紹介します。
しかも、創作系串揚げなんです。大阪ではポピュラーな串揚げですが、ここのお店の串揚げ、一串ごとに唸らされました！
目次
kushiage 010（大阪・北新地）- ワンランク上の串揚げが堪能できる隠れ家創作串揚げのお店
初訪問では絶対にたどり着けない（？）お店
まず、こちらのお店なんですが、圧倒的に見つけにくいんです…！
▲この、田中ビルという雑居ビルの中にあります。エレベーターで4階まで昇っていくのですが…。
▲エレベーターを降りても、まだ階段が。その奥に見えるのが、クシアゲ010なのです。お店までの導線がものすごく殺風景で、ちょっと心配になってくるのですが…。
▲お店に入ると、とっても品の良い空間が広がっています。カウンター席と、テーブル席がありますが、お店とスタッフの雰囲気がとても良いので、カウンター席をオススメします！
今回のメニューは、シェフのおまかせコース。自分が満足したところでストップを伝えるシステムです。
素晴らしい素材と、極上のソースの組み合わせ
▲まずはビールで乾杯！箕面ビールが置いてありました。このへんのこだわりが好きだなぁ。
▲まずは前菜。マグロの醤油漬け。この鮮やかな赤身の色合い、素敵です。
▲箸休めの野菜は、お代わりオーケー。とっても新鮮でした。
▲さあ、串揚げのスタート！まずは天使のエビ。
ニューカレドニアの美しくて綺麗な海水の中で育ったエビなんです。最初のメニューがこれだなんて、素材の選び方がハンパない…！
塩とレモンだけでいただくと、素晴らしいサクサク感。
▲豚の角煮と半熟うずら。
豚の角煮が串揚げに…？と思ったんですが、これがすんごい美味しい！
しかも、うずらも敢えて半熟で出すところが、さらに美味しくなるポイントです。
▲水ナス。上に乗っているのは『あけがらし』。
あけがらしとは、『仕込み芥子糀（けしこうじ）に麻の実をあしらった無添加自然食』だそうです。食べると、ちょっとだけピリリ。
水ナスと、いい感じのバランスです。
▲タンドリーチキン。カレーヨーグルトソースと一緒に。
このあたりから分かってきたんですが、ソースのクオリティが極めて高いんですよ。いちいち唸らされます。
▲ハモと梅肉ソース。
まさに旬な時期のハモも、串揚げになっちゃう。梅肉ソースのサッパリ感で、一度お口の中がリセットされます。
▲お次は、黒豚と和牛の自家製ハンバーグ！
グレイビーソースがかかってたんですが、写真撮るまでに溶けちゃいました。
噛むと、中は熱々ホクホクのハンバーグ。美味いよねぇ。
▲そして…？途中でハンバーガーが出てきました。小型でめっちゃ可愛い…！
愛媛県産のハタのフィッシュバーガー。中にはカレー風味のキャベツが入ってました。
▲京都のヨモギ麩のあられ揚げ。
田楽味噌をのせています。あられの舌触りがいい感じ。
▲また串揚げとは別のものが…！新玉ねぎとアワビのグラタンです。
このホワイトソース、全然こってりしてません。それでいて甘みがあるのは、新玉ねぎとの組み合わせですかね。
▲トウモロコシの自家製醤油バターのせ。バター溶けちゃってるけど。
個人的には、これが一番好きだったかも。サクサクな食感の後に、トウモロコシならではの甘みが来るんです。
▲フカヒレと吉野葛の葛寄せ。クコの実がのせてあります。
もうね…、食材のレベルが高すぎて、夢中になっちゃいますよね。
▲佐賀牛のランプ。
牛肉、やっと串揚げの定番メニューなんですが、一口食べたらお肉の質が全然違うのが分かります！
▲こちらは加賀太きゅうり。
加賀太きゅうり自体、初めて食べましたが、それが串揚げになるなんて…。
土佐酢で味付けされているので、全然水っぽく感じませんでした。
▲豚ヒレ肉。
中にグリエールチーズという、チーズフォンデュで使うチーズが入っていて、とってもクリーミー！
このあたりでお腹いっぱいになってきたので、次で最後にする、と伝えました。
▲果たして、最後の串はうなぎでした…！
上に乗っているのは、きゅうりの甘酢がけ。うなぎのふわっとした食感と、甘酢の酸味が最高でしたね。
▲串が終わると、シメとしてお茶漬けかお吸い物か選べます。
ぼくはお茶漬けをサラサラと。
▲最後はデザート。フランボワーズのシャーベットでした。
お口サッパリで、大満足でした！
まとめ
いやー、大満足の夜でした。
何度か訪れていますが、お腹いっぱい食べたのは実は初めてだったんです。
15種類くらい食べたんですが、全くお腹にもたれませんでした。揚げ方・味付けが素晴らしかったです。
また、4名で訪れたんですが、敢えてカウンターに座ったのは、スタッフさんたちの和気あいあいとした雰囲気が好きだったから。時折話をさせていただいて、すごく楽しい時間を過ごせました。
大事な仲間と一緒に過ごしたいお店ですね！
