みんなが大好きなクリームパスタ。
それにひと工夫加えるだけで、夏にぴったりな美味しいパスタが楽しめますよ!
今回は、たらこレモンクリームパスタを紹介します!!
目次
夏を先取り!たらこレモンクリームパスタの作り方 – 爽やかな風味が最高!!
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材料(2人前)
- うすいえんどう 大さじ4(塩ゆで済)
- たらこ 2腹
- 生クリーム 200ml
- レモン 1/4個
- 粉チーズ 適量
- バター 1かけ
作り方
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まずは、たらこの腹を切ってスプーンで中身をこそげ取ります。皮は要りませんからね。
この時にサランラップの上でやると、全部無駄にならないのでオススメです。
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次に、生クリームを煮立てていきます。中火でじっくりといきましょう。
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温まってきたら、塩ゆで済みのうすいえんどうを入れます。
あ、えんどうじゃなくても、枝豆でもオッケーですよ!
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3分ほどしたら、次にたらこを入れて混ぜていきます。
たらこについている塩味で充分味つけできますよ。
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コクを出すためにバターをひとかけら入れましょう。
あとは、表面がうっすら膜が張るくらいまで煮立てていきます。
と同時に、パスタをゆで始めましょう。
【ここ大事】パスタの茹で汁でソースを伸ばす!
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パスタをゆで始めたら、茹で汁を二すくい程度ソースに入れて混ぜます。これが大事!
パスタに味が馴染みやすくなり、ベタつかなくなりますよ。
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パスタが茹であがったら、フライパンに投入!
トングでソースと混ぜていきます。
ここでは、とろ火にしてソースを熱しつつソースと絡めるのがポイント!
絡めれば絡めるほど、ソースの水分が少なくなってくるので、じぶん好みに調節します。
オススメは、液体を少し残す程度!
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お皿に盛り付けて、黒コショウと粉チーズをかけます!
これで完成…、しても良いんです。ここまでならたらこクリームパスタになります。
でも、ここからもうひと工夫してみましょう!
【ここ大事】仕上げにレモンをギュッと絞ろう!
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最後の仕上げはこちら!
生レモンをギュッと絞るだけです。柑橘の爽やかな香りがいい感じですよ。
完成したよ!
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いただきましょう!
レモンの酸味と生クリームのコクがミックスされてウマーい!
クリームパスタだと、最後はくどくなってしまうこともありますが、これなら最後まで爽やかなあと味を楽しめますね。
これからの季節に向けて、ぜひ試してみてください!
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