博多のラーメン店巡りが楽しいです。とんこつラーメンという、ひとつの文化が確立している地域では、王道のラーメンや新ジャンルのラーメンなど、色々な味が楽しめますね。
博多出張を利用して、新しいジャンルのラーメンを食べてみました！
博多一幸舎 中洲店 – 衝撃の黒ラーメン！焦がし油が香ばしくて美味かった！
宿泊先が中洲だったので、少し歩いて見つけたのが博多一幸舎。
博多一幸舎は、博多のラーメン店の中では新興勢力です。2004年に開業なので、まだ10数年しか経っていません。
その期間で店舗数を少しずつ伸ばして、なんと海外展開もしています！国内9店舗、海外16店舗。立派なグローバル企業ですね。
博多駅の中にある、博多めん街道にもお店がありますが、いつも混んでいるので敬遠してたんです。
タバコの自動販売機と、景観がマッチしてますね。看板の存在感が控えめです。
訪れたのが15時だったので、すんなり入れました。
食券を買います。そういえば、どこのお店でも食券買ってたような気がします。博多は食券制なのかな？
オススメは「黒ラーメン」…。黒ラーメン？イメージがつかないけど、せっかくなのでそれに従おう！
玉子好きなので、「味玉黒ラーメン」をチョイス。
店内はカウンターのみでした。ぼく以外に団体さんが来てましたが、さすがに15時頃だとお客さん少なめ。
店員さんがラーメンを作ってくれるのが、目の前で見えます。これを見るのも楽しみの１つ。
さあ、出てきました！
見事に真っ黒ですね。イカスミでも使っているのか、と思うくらい。どんな味がするんだろう？
黒ラーメンのスープには、「マー油」が使われているのです。ごま油とにんにくの焦がし油を合わせたもの。熊本ではよく使われるそうです。
飲んでみると、とんこつスープなんだけど香ばしい風味が混じっています。コクも出てて美味い！
麺はバリカタで頼みました。定番の細麺ですね。黒スープが絡んでいるのがひと目でわかります！
黒スープは、味玉の色まで変えてしまうのです！香ばしい風味と、味玉のまろやかな味が調和してます。
トッピングです。これ、一見するとなんだか分からないですが、ショウガです。
他のお店では、紅ショウガを使うのが一般的ですが、こちらの店主のこだわりで、「スープに紅ショウガの色が移ると、美しくなくなってしまう」から着色していないものを使用しているのです。
ぼくは紅ショウガが大好きなので、スープがピンクに染まるくらいが気持ちいいんですが、このこだわりには納得です。
ショウガをトッピングしてみました。ふーむ、麺と同じ色なので見た目のインパクトはないなぁ。
でも、味には変わりなく美味かった！
博多なら、替玉は当たり前。替玉もバリカタにしてもらいました。お腹いっぱい！
<h２>まとめ – 関西にも出店してるぞ！また行こう！</h２>
黒ラーメンは、一部の店舗限定のメニューだそうです。ここで食べといて良かった！
定番のとんこつラーメンも食べてみたいですね。新興勢力の味はどんなものなのか気になります。
関西にも出店していて、JR大阪駅のエキマルシェにあるそうなので、こちらに行ってみようと思います！
