夏を先取り!たらこレモンクリームパスタの作り方 – 爽やかな風味が最高!!

みんなが大好きなクリームパスタ。

それにひと工夫加えるだけで、夏にぴったりな美味しいパスタが楽しめますよ!

今回は、たらこレモンクリームパスタを紹介します!!

広告

夏を先取り!たらこレモンクリームパスタの作り方 – 爽やかな風味が最高!!

材料(2人前)

  • うすいえんどう 大さじ4(塩ゆで済)
  • たらこ 2腹
  • 生クリーム 200ml
  • レモン 1/4個
  • 粉チーズ 適量
  • バター 1かけ

作り方

まずは、たらこの腹を切ってスプーンで中身をこそげ取ります。皮は要りませんからね。

この時にサランラップの上でやると、全部無駄にならないのでオススメです。

次に、生クリームを煮立てていきます。中火でじっくりといきましょう。

温まってきたら、塩ゆで済みのうすいえんどうを入れます。

あ、えんどうじゃなくても、枝豆でもオッケーですよ!

3分ほどしたら、次にたらこを入れて混ぜていきます。

たらこについている塩味で充分味つけできますよ。

コクを出すためにバターをひとかけら入れましょう。

あとは、表面がうっすら膜が張るくらいまで煮立てていきます。

と同時に、パスタをゆで始めましょう。

【ここ大事】パスタの茹で汁でソースを伸ばす!

パスタをゆで始めたら、茹で汁を二すくい程度ソースに入れて混ぜます。これが大事!

パスタに味が馴染みやすくなり、ベタつかなくなりますよ。

パスタが茹であがったら、フライパンに投入!

トングでソースと混ぜていきます。

ここでは、とろ火にしてソースを熱しつつソースと絡めるのがポイント!

絡めれば絡めるほど、ソースの水分が少なくなってくるので、じぶん好みに調節します。

オススメは、液体を少し残す程度!

お皿に盛り付けて、黒コショウと粉チーズをかけます!

これで完成…、しても良いんです。ここまでならたらこクリームパスタになります。

でも、ここからもうひと工夫してみましょう!

【ここ大事】仕上げにレモンをギュッと絞ろう!

最後の仕上げはこちら!

生レモンをギュッと絞るだけです。柑橘の爽やかな香りがいい感じですよ。

完成したよ!

いただきましょう!

レモンの酸味と生クリームのコクがミックスされてウマーい!

クリームパスタだと、最後はくどくなってしまうこともありますが、これなら最後まで爽やかなあと味を楽しめますね。

これからの季節に向けて、ぜひ試してみてください!

すぐっち
材料も少ないし、とっても簡単にできるのが嬉しい!

おうちでパスタを作るのための本はこちら

広告